Creme anidre

Caratteristiche

Creme da farcitura o spalmabili a base grassa per la produzione di svariati tipi di prodotti da forno compresi i prodotti surgelati, per la variegatura e la copertura di gelati e per la produzione di praline:

• Durabilità (shelf-life) di almeno 12 mesi a temperatura ambiente (25 °C)
• Pronte all’uso
• Struttura uniforme e stabile nel tempo
• Possibilità di personalizzare il gusto
• Stabili al congelamento/scongelamento
• Possibilità di impiego per farciture ante e post-forno
• Senza grassi idrogenati
• Severa selezione di materie prime di alta qualità

Applicazioni

Farcitura di prodotti da forno e cereali per la prima colazione (croissant, brioche, muffin, plum-cake, torte, pan di Spagna, biscotti, frollini, prodotti di pasticceria fine, cereali estrusi, ecc.) o di prodotti da forno surgelati. Copertura di prodotti da forno o cereali (torte tipo Sacher, riso soffiato, ecc.), copertura e variegatura di gelati, farcitura di praline.

Gamma

• SELVANOC: creme anidra al cacao e nocciole per farcitura a freddo, copertura o variegatura.
• SELVANOC PLUS: creme anidre al cacao e nocciole per farciture da forno o di prodotti surgelati.
• SELVABLANC: creme anidre chiare per farcitura a freddo, copertura o variegatura ai gusti di latte, latte e nocciola, limone, pistacchio, cappuccino e caffè.
• SELVANELLA: crema per aromatizzazione.

Tutte le nostre ricette possono essere realizzate su misura per ingredienti, struttura, gusto ed imballo. Possono inoltre essere realizzate con olio di palma certificato RSPO o cacao certificato UTZ.

Conservazione & packaging

I prodotti mantengono le loro caratteristiche per oltre 12 mesi se conservati a temperatura ambiente (max 25 °C).

Packaging

– Fustini da 6 / 13 / 20 / 25 kg
– Sfuso (in camion) > 6000 Kg
– Altri imballi sono disponibili su richiesta.